विटामिन D का स्तर

विटामिन डी हमारे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए एक मूलभूत पोषक तत्व है। इसका मुख्य कार्य कैल्शियम और फास्फेट के स्तर को विनियमित करना है, जिसके कारण यह स्वस्थ हड्डियों और दांतों को बनाए रखने में एक पोषण संबंधी भूमिका निभाता है।

मानव त्वचा में 7-डीहाइड्रोकोलेस्ट्रॉल से यूवीबी किरणों की क्रिया द्वारा विटामिन डी का उत्पादन होता है। यह विटामिन डी जैविक रूप से निष्क्रिय होता है और शरीर में इसके कई कार्यों के लिए जिम्मेदार सक्रिय यौगिकों का उत्पादन करने के लिए इसे चयापचय करने की आवश्यकता होती है।

जब यूवी किरणें त्वचा के संपर्क में आती हैं, तो 7-डीहाइड्रोकोलेस्ट्रॉल कोलेकैल्सिफेरॉल या विटामिन डी3 में परिवर्तित हो जाता है। यह, जो वास्तव में एक प्रोहॉर्मोन है, जैविक रूप से निष्क्रिय होता है। कार्यात्मक होने के लिए, इसे दो परिवर्तनों से गुजरना पड़ता है, पहला यकृत में कैल्सिडियोल या 25-हाइड्रॉक्सीकोलेकैल्सिफेरॉल का निर्माण होता है और दूसरा गुर्दे में कैल्सीट्रियोल या 1-अल्फा-25-हाइड्रॉक्सीकोलेकैल्सिफेरॉल का निर्माण होता है जो सक्रिय रूप है।

विटामिन डी का मुख्य कार्य कैल्शियम और फास्फोरस के होमोस्टेसिस का विनियमन है, हालांकि, हाल के वर्षों में, इसे प्रतिरक्षा, अंतःस्रावी, न्यूरोमस्कुलर या हेमाटोपोएटिक प्रणाली में उपरोक्त से संबंधित कई अन्य कार्य भी पहचाने गए हैं। यहां तक ​​कि, रुमेटीइड गठिया या मल्टीपल स्केलेरोसिस जैसी कुछ बीमारियों में विटामिन डी के सेवन के फायदेमंद प्रभाव देखे गए हैं।

शरीर को आवश्यक विटामिन डी दो स्रोतों से प्राप्त होता है: सूर्य के प्रकाश की उपस्थिति में त्वचा में संश्लेषण और इसे युक्त भोजन का सेवन। मानव प्रजातियों में, मुख्य स्रोत त्वचीय संश्लेषण है और एक छोटा सा हिस्सा भोजन पर निर्भर करता है। हालांकि, कुछ बाहरी कारक हैं जो इस त्वचीय संश्लेषण को मुश्किल बना सकते हैं जैसे कि अक्षांश, उन्नत आयु और गहरे रंग की त्वचा, इन मामलों में पर्याप्त सेवन सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है।

बहुत कम खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से विटामिन डी होता है, जिसमें वसायुक्त मछली जैसे सैल्मन या ट्राउट इस यौगिक में सबसे समृद्ध होते हैं, साथ ही मछली के जिगर का तेल भी सबसे समृद्ध स्रोत होता है। वर्तमान में, हम विटामिन डी से समृद्ध कई खाद्य पदार्थ पा सकते हैं।