कॉफ़ी सदियों से दुनिया में सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले पेय पदार्थों में से एक है। ऐतिहासिक रूप से, यह लोक मान्यताओं से घिरा हुआ है, हालाँकि, आज, कई वैज्ञानिक अध्ययन हैं जो इसे लाभकारी और नकारात्मक दोनों प्रभाव बताते हैं।
लंबे समय तक सेवन के बाद कैफीन की निर्भरता
कैफीन दुनिया में सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला साइकोस्टिमुलेंट पदार्थ है और इसे कॉफी, चाय और अन्य खाद्य उत्पादों में पाया जा सकता है।
कैफीन की खोज सबसे पहले 1819 में हुई थी और तब से दुनिया भर में इसके सेवन में वृद्धि हुई है। यह मुख्य रूप से कॉफी के पौधे के फल और चाय की पत्तियों से निकाले गए इन्फ्यूजन में इस्तेमाल किया जाता है, हालांकि यह मेट और ग्वाराना फल में भी मौजूद होता है।
मनुष्यों में, यह केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के लिए एक उत्तेजक के रूप में कार्य करता है, सतर्कता के स्तर को बहाल करता है और नींद को खत्म करता है, हालांकि अब तक किए गए अध्ययनों ने इसके अन्य प्रभाव भी बताए हैं:
- एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव: कैफीन युक्त पेय पदार्थों में फ्लेवोनोइड्स जैसे एंटीऑक्सीडेंट यौगिक भी होते हैं, जिन्हें विभिन्न बीमारियों से बचाने वाले प्रभाव बताए गए हैं।
- मूत्रवर्धक प्रभाव।
- न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों में न्यूरोप्रोटेक्टिव। कुछ अध्ययनों से पार्किंसंस या अल्जाइमर जैसे रोगों में कैफीन के मध्यम सेवन के सुरक्षात्मक चरित्र का पता चलता है।
- माइग्रेन के हमलों और सिरदर्द में इसके वाहिकासंकीर्णन क्रिया के कारण मदद करता है और कुछ एनाल्जेसिक दवाओं के प्रभाव को बढ़ाता है।
- खेल प्रदर्शन में सुधार करता है, सेवन के 2-4 घंटे के बीच कार्रवाई का चरम होता है।
कैफीन के सभी लाभकारी प्रभाव मध्यम सेवन से जुड़े होते हैं, हालांकि, इसके दुरुपयोग (प्रति दिन 400mg से अधिक) से हानिकारक प्रभाव हो सकते हैं जिनमें बेचैनी और कंपकंपी, अनिद्रा, सिरदर्द, टैकीकार्डिया, चिंता और निर्भरता शामिल हैं।
हालांकि कैफीन के प्रभाव अल्पकालिक होते हैं क्योंकि यह शरीर में जमा नहीं होता है, हर व्यक्ति अलग तरह से प्रतिक्रिया कर सकता है। उदाहरण के लिए, गर्भवती महिलाओं को यौगिक को चयापचय करने में तीन गुना अधिक समय लग सकता है, जबकि धूम्रपान करने वाले इसे बहुत तेजी से खत्म करते हैं।
विश्लेषित जीन
ग्रंथ सूची
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