शतावरी के सेवन के बाद, कुछ लोगों को पेशाब में एक अलग तरह की गंध का पता चल सकता है। सभी लोगों में यह क्षमता नहीं होती है, जो आनुवंशिकी से प्रभावित होती है।
शतावरी की गंध का पता लगाना
नाक का उपकला (nasal epithelium) गंध अणुओं का पता लगाने में विशेषज्ञता रखने वाले कई गंध रिसेप्टर्स (olfactory receptors) से युक्त होता है। विभिन्न रिसेप्टर्स के विभिन्न संयोजनों का उपयोग करके, मनुष्य हजारों विभिन्न गंधों का पता लगा सकते हैं। विभिन्न प्रकार के रिसेप्टर्स की उपलब्धता निर्धारित करती है कि कौन सी गंधों का पता लगाया जा सकता है और कौन सी नहीं।
जब हम शतावरी (asparagus) खाते हैं, तो शरीर में सल्फर यौगिक (methanethiol and S-methyl thioesters) बनते हैं जो मूत्र के माध्यम से उत्सर्जित होते हैं और उसे एक विशिष्ट गंध प्रदान करते हैं। हालांकि, मूत्र में शतावरी की गंध की पहचान व्यक्तियों के बीच भिन्न होती है, कुछ लोग इसका पता लगाने में असमर्थ होते हैं। सबसे संभावित व्याख्या यह है कि ये व्यक्तिगत अंतर विशिष्ट घ्राणक्षमता (specific anosmia) (गंध की भावना का नुकसान) के कारण होते हैं। विशिष्ट घ्राणक्षमता गंध रिसेप्टर्स में आनुवंशिक भिन्नता के कारण होती है, जो यह निर्धारित करती है कि किसी व्यक्ति में कुछ गंधों, जैसे मूत्र में शतावरी की गंध का पता लगाने की क्षमता है या नहीं। विशिष्ट घ्राणक्षमताएं जैविक रूप से महत्वपूर्ण गंधों के लिए आम हैं, जैसे कि वाष्पशील स्टेरॉयड हार्मोन, पसीना और विभिन्न पोषण संबंधी स्थितियों में मानव मूत्र की गंध।
कुछ लोगों में, इस प्रकार की गंध का पता लगाने में शामिल रिसेप्टर्स कम कार्यात्मक होते हैं, और यह आनुवंशिक रूप से निर्धारित हो सकता है। वास्तव में, कई अध्ययनों ने कुछ गंधों का पता लगाने की क्षमता को प्रभावित करने वाले आनुवंशिक वेरिएंट की पहचान की है। ये भिन्नताएं मुख्य रूप से उन जीनों में पाई जाती हैं जो गंध रिसेप्टर्स को एन्कोड करते हैं। हालांकि, विशिष्ट घ्राणक्षमताएं सब-कुछ या कुछ नहीं वाली विशेषताएं नहीं हैं; बल्कि, गंध का पता लगाने की निरंतर श्रेणियां मौजूद हैं, और यह शतावरी की गंध का पता लगाने के मामले में भी सच हो सकता है। कुछ लोग दूसरों की तुलना में अधिक संवेदनशील होते हैं, वे गंध का अधिक आसानी से पता लगा लेते हैं, जबकि अन्य इसका पता लगाने में लगभग असमर्थ होते हैं।
शतावरी जैसी विशिष्ट गंधों के लिए गंध संवेदनशीलता की सीमा व्यक्तियों के बीच व्यापक रूप से भिन्न होती है, और इस घटना को आनुवंशिक और पर्यावरणीय कारकों के संयोजन से प्रभावित किया जा सकता है।
विश्लेषित जीन
ग्रंथ सूची
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