विटामिन ए एक सामान्य शब्द है जिसमें विभिन्न वसा-घुलनशील पदार्थ शामिल होते हैं, जैसे रेटिनॉल, रेटिनिल पामिटेट और बीटा-कैरोटीन। इसके विभिन्न मेटाबोलाइट्स दृष्टि, कोशिका विभेदन, एपिथेलियल बैरियर फ़ंक्शन और प्रतिरक्षा फ़ंक्शन के लिए आवश्यक हैं।
विटामिन A (बीटा कैरोटीन) का स्तर
विटामिन ए एक आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्व है जो कई शारीरिक प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जैसे कि दृष्टि, प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, कोशिका विभेदन और प्रसार, अंतरकोशिकीय संचार और प्रजनन। यह एक शब्द है जिसमें सामूहिक रूप से रेटिनोल और इसके सक्रिय मेटाबोलाइट्स, जैसे रेटिनल, रेटिनिल एस्टर और रेटिनोइक एसिड शामिल हैं।
विटामिन ए आहार के माध्यम से दो रूपों में प्राप्त होता है, क्योंकि हम इस विटामिन का संश्लेषण नहीं कर सकते हैं। पूर्व-निर्मित विटामिन ए (रेटिनोल और रेटिनिल एस्टर) मांस, डेयरी उत्पादों और मछली जैसे पशु स्रोतों से प्राप्त होता है। प्रोविटामिन ए (बीटा-कैरोटीनॉयड) रंगीन फलों और सब्जियों से प्राप्त होता है। अवशोषण के बाद अंतर्ग्रहण किए गए विटामिन ए के दोनों रूपों को रेटिनल और रेटिनोइक एसिड में परिवर्तित किया जाना चाहिए ताकि जैविक प्रक्रियाओं को बढ़ावा मिल सके।
बीटा-कैरोटीनॉयड और कैरोटीनॉयड सामान्य तौर पर एंटीऑक्सिडेंट पदार्थ के रूप में कार्य करते हैं जो शरीर को ऑक्सीजन प्रजातियों या ROS के प्रति प्रतिक्रिया से बचाते हैं और हृदय रोग और मधुमेह सहित कई स्थितियों को रोकने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। ऐसे अध्ययन हैं जो बताते हैं कि कैरोटीन गैर-अल्कोहल फैटी लिवर रोग और फेफड़ों के कैंसर पर सुरक्षात्मक प्रभाव डालते हैं।
विटामिन ए की कमी से आंखों, पेरिओक्युलर ग्रंथियों, श्वसन पथ, पाचन तंत्र और जननांग पथ में सामान्य उपकला को स्तरीकृत और केराटिनाइज्ड उपकला से बदल दिया जाता है। विटामिन ए की अधिकता से स्वास्थ्य पर तीव्र और पुरानी हानिकारक प्रभाव पड़ते हैं।
विटामिन ए की कमी दुनिया भर में विटामिन ए की विषाक्तता की तुलना में कहीं अधिक आम है। विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) का अनुमान है कि हर साल 3 मिलियन बच्चे विटामिन ए की नैदानिक कमी से पीड़ित होते हैं, जबकि हर साल विटामिन ए की विषाक्तता के लगभग 200 अनुमानित मामलों का निदान किया जाता है।
प्रोविटामिन ए से विटामिन ए का निर्माण अवशोषण दक्षता और विटामिन ए के प्रमुख सक्रिय मेटाबोलाइट्स जैसे रेटिनल, रेटिनोल और रेटिनोइक एसिड के रूपांतरण दक्षता पर निर्भर करता है। कैरोटीनॉयड के जैविक रूप से सक्रिय विटामिन ए रूपों में अवशोषण और परिवर्तन में अंतर-व्यक्तिगत भिन्नताएं देखी गई हैं, और ऐसे अध्ययन हैं जो बताते हैं कि बीटा-कैरोटीन के अवशोषण और रूपांतरण में शामिल एंजाइमों को कोडिंग करने वाले जीन में कुछ एकल-न्यूक्लियोटाइड बहुरूपता इस परिवर्तनशीलता के कुछ हिस्से को समझा सकते हैं।
विश्लेषित जीन
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