लैक्टोज दूध में मौजूद मुख्य कार्बोहाइड्रेट है। स्तनपायी जीवों के बच्चे इसे एंजाइम लैक्टेज की मदद से सरल शर्करा (ग्लूकोज और गैलेक्टोज) में पचाने में सक्षम होते हैं, जो आंतों में आसानी से अवशोषित हो जाती हैं। कुछ आनुवंशिक भिन्नताएं मौजूद हैं जो बता सकती हैं कि वयस्क अवस्था में कुछ लोगों को लैक्टोज पचाने में आसानी क्यों होती है, जबकि अन्य लोगों में असहिष्णुता विकसित हो जाती है।
लैक्टोज असहिष्णुता
लैक्टोज असहिष्णुता सबसे आम खाद्य असहिष्णुताओं में से एक है जो छोटी आंत के उपकला में लैक्टेज गतिविधि में कमी के साथ होती है और तब प्रकट होती है जब शरीर दूध की चीनी के प्रति रोग संबंधी प्रतिक्रिया करता है। इसे गाय के दूध से एलर्जी के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए, जो अन्य तंत्रों के माध्यम से होता है जिसमें प्रतिरक्षा प्रणाली शामिल होती है।
लक्षण एक ही व्यक्ति के भीतर और विभिन्न व्यक्तियों के बीच काफी भिन्न हो सकते हैं और आमतौर पर दूध या डेयरी उत्पादों (दही, पनीर, क्रीम) या अन्य खाद्य पदार्थों जिनमें लैक्टोज होता है (जैसे केक, आइसक्रीम या चॉकलेट) का सेवन करने के तुरंत बाद या कुछ घंटों बाद दिखाई देते हैं। पेट दर्द, मतली, दस्त और गैस लैक्टोज असहिष्णुता के विशिष्ट लक्षण हैं। बेचैनी की तीव्रता एक मामले से दूसरे मामले में भिन्न हो सकती है।
विश्लेषित जीन
ग्रंथ सूची
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