विटामिन सी एक जल-विलेय विटामिन है, एक एंटीऑक्सीडेंट है और कोलेजन के जैवसंश्लेषण, कार्निटाइन और कैटेकोलामाइन के चयापचय और आहार संबंधी लोहे के अवशोषण के लिए एक आवश्यक सहकारक है।
विटामिन C का स्तर
विटामिन सी या एस्कॉर्बिक एसिड एक पानी में घुलनशील विटामिन है जो इष्टतम विकास और विकास के लिए महत्वपूर्ण है। मनुष्य विटामिन सी का संश्लेषण करने में असमर्थ है, इसलिए यह सख्ती से फल और सब्जियों के आहार सेवन से प्राप्त होता है। खट्टे फल, जामुन, टमाटर, आलू और हरी पत्तेदार सब्जियां विटामिन सी के उत्कृष्ट स्रोत हैं।
एस्कॉर्बिक एसिड विभिन्न चयापचय प्रतिक्रियाओं और प्रक्रियाओं में एक कोफ़ेक्टर, एंजाइम पूरक, सह-सब्सट्रेट और एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है। यह विटामिन ई और फोलिक एसिड को भी स्थिर करता है और लोहे के अवशोषण को बढ़ाता है। यह मुक्त कणों और विषाक्त पदार्थों को निष्क्रिय करता है और सेप्सिस सिंड्रोम सहित भड़काऊ प्रतिक्रिया को कम करता है।
कोलेजन (त्वचा, टेंडन, स्नायुबंधन और रक्त वाहिकाओं का एक प्रमुख घटक) के संबंध में, प्रोकोलेजन के प्रोलाइन अवशेषों को हाइड्रॉक्सिलेशन के लिए विटामिन सी की आवश्यकता होती है, जिससे यह परिपक्व कोलेजन के ट्रिपल हेलिक्स के निर्माण के लिए आवश्यक हो जाता है। एक स्थिर ट्रिपल हेलिक्स संरचना की कमी त्वचा, श्लेष्म झिल्ली, रक्त वाहिकाओं और हड्डियों की अखंडता से समझौता करती है। नतीजतन, विटामिन सी की कमी से स्कर्वी होता है, जो रक्तस्राव, हाइपरकेराटोसिस और हेमटोलॉजिकल असामान्यताओं के साथ प्रकट होता है।
विटामिन सी की कमी कम सेवन या चिकित्सा रोगों या उत्परिवर्तन के कारण बढ़ी हुई जरूरतों या हानि के कारण हो सकती है। यह कुछ बीमारियों के अनुबंध के जोखिम को प्रत्येक व्यक्ति को अलग-अलग प्रभावित कर सकता है और प्रतिदिन उपभोग की जाने वाली विटामिन सी की न्यूनतम आवश्यक मात्रा में अंतर पैदा कर सकता है। अपर्याप्त विटामिन सेवन के जोखिम वाले लोगों में निम्नलिखित समूहों के रोगी शामिल हैं:
- बुजुर्ग
- शराब का सेवन विकार, एनोरेक्सिया या कैंसर से पीड़ित लोग
- आहार के रुझानों का पालन करने वाले लोग
- खाद्य एलर्जी का संदेह वाले लोग
- जो अपूरित पैतृक पोषण प्राप्त करते हैं
- आंत्र रोग, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रिफ्लक्स या व्हिपल रोग के कारण प्रतिबंधित आहार का पालन करने वाले लोग
- तम्बाकू उत्पादों का धूम्रपान करने वाले लोग
- एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड, इंडोमेथेसिन, मौखिक गर्भनिरोधक, टेट्रासाइक्लिन और कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स जैसी दवाएं लेने वाले लोग
- गुर्दे की विफलता वाले लोग क्योंकि पानी में घुलनशील विटामिन सी डायलिसिस के दौरान फ़िल्टर हो जाता है
- मेटास्टैटिक गुर्दे कोशिका कार्सिनोमा के इंटरल्यूकिन 2 उपचार की जटिलता वाले लोग
- जिन्हें लिवर प्रत्यारोपण प्राप्त होता है
विश्लेषित जीन
ग्रंथ सूची
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