Níveis de vitamina C

A vitamina C é uma vitamina hidrossolúvel, um antioxidante e um cofactor essencial para a biossíntese do colagénio, o metabolismo da carnitina e da catecolamina e a absorção do ferro dietético.

A vitamina C ou ácido ascórbico é uma vitamina hidrossolúvel essencial para um crescimento e desenvolvimento óptimos. Os humanos são incapazes de sintetizar a vitamina C, pelo que esta é obtida estritamente através da ingestão dietética de frutas e vegetais. Citrinos, bagas, tomates, batatas e vegetais de folha verde são excelentes fontes de vitamina C.

O ácido ascórbico funciona como co-factor, complemento enzimático, co-substrato e potente antioxidante em várias reacções e processos metabólicos. Também estabiliza a vitamina E e o ácido fólico e melhora a absorção do ferro. Neutraliza os radicais livres e as toxinas e atenua a resposta inflamatória, incluindo a síndrome da septicemia.

No que respeita ao colagénio (fundamental para a pele, tendões, ligamentos e vasos sanguíneos), os resíduos da prolina do procollagen requerem vitamina C para a hidroxilação, tornando-a necessária para a formação da tripla hélice do colagénio maduro. A falta de uma estrutura estável de tripla hélice compromete a integridade da pele, membranas mucosas, vasos sanguíneos e ossos. Consequentemente, uma deficiência de vitamina C resulta em escorbuto, que apresenta hemorragias, hiperqueratose e anomalias hematológicas.

A deficiência de vitamina C pode ocorrer devido à redução da ingestão ou ao aumento das necessidades ou perdas devidas a patologias médicas ou mutações. Isto pode influenciar o risco de certas doenças de forma diferente para cada indivíduo e pode fazer a diferença na quantidade mínima necessária de vitamina C que precisa de ser consumida todos os dias. As pessoas em risco de ingestão inadequada da vitamina incluem pacientes dos seguintes grupos:

  • Os idosos
  • pessoas com transtorno do uso de álcool, anorexia ou cancro
  • Os praticantes de dietas de moda
  • Pessoas com suspeita de alergias alimentares
  • Aqueles que recebem nutrição parenteral não-suplementada
  • Os que têm dietas restritas secundárias à doença inflamatória intestinal, refluxo gastrointestinal ou doença de Whipple
  • Aqueles que fumam produtos de tabaco
  • Aqueles que tomam medicamentos como aspirina, indometacina, contraceptivos orais, tetraciclinas, e corticosteróides
  • Aqueles com insuficiência renal devido à lixiviação da vitamina C hidrossolúvel durante a diálise
  • Aqueles com uma complicação do tratamento com interleucina-2 do carcinoma metastático das células renais
  • Quem recebe transplantes de fígado

Número de variantes observadas

13,5 milhões de variantes

Número de loci analisados

11 loci

Genes analisados

AKT1 CHPT1 FADS2 GSTA1 GSTA5 MAF RER1 RGS14 SLC23A1 SLC23A3 SNRPF TBX2

Bibliografia

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