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Intolerancia a la histamina

La histamina es una sustancia que está implicada en numerosos procesos biológicos y fisiológicos. Es sintetizada y almacenada en gránulos en el interior de ciertas células de la sangre (basófilos y mastocitos) que forman parte del sistema inmune y también está presente en muchos alimentos bien de forma natural o como consecuencia de la acción de microorganismos.

A nivel fisiológico, la histamina participa en la estimulación de la secreción de jugos gástricos, inflamación, neurotransmisión, contracción del músculo liso, hematopoyesis, vasodilatación y producción de citoquinas, entre otros procesos.

Cuando hay un déficit en la enzima DAO a nivel intestinal, la histamina no se elimina correctamente y se absorbe en el intestino a través del cual cuando llega a la sangre puede acumularse en diferentes tejidos produciéndose síntomas similares a una reacción alérgica, como dolor de cabeza, urticaria, diarrea y estreñimiento.

Se sabe que hay determinados polimorfismos en el gen AOC1 que pueden reducir la actividad de la enzima diamino oxidasa o DAO. Además, hay otra enzima conocida como HNMT que también tiene un papel relevante en el metabolismo de la histamina. En el intestino predomina la acción de DAO y también actúa HNMT, mientras que en el cerebro HNMT es la principal enzima encargada de eliminar la histamina a nivel intracelular.

GEN O REGIÓN ESTUDIADA


  • AOC1

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