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BEM ESTAR

Níveis de ácidos graxos ômega de cadeia longa

Ácidos graxos poliinsaturados de cadeia longa ou LC-PUFAs são ácidos graxos que normalmente compreendem 20 ou mais carbono e duas ou mais ligações duplas que são divididas em dois grupos: ômega-3 e ômega-6, dependendo de onde está a primeira ligação dupla colocado na molécula.

Podemos obter ácidos graxos poliinsaturados da dieta como & ldquo; ácidos graxos essenciais & rdquo; que são precursores dos LC-PUFAs e contêm 18 carbonos. & nbsp; Podemos encontrar estes em alimentos derivados de plantas como ácido alfa-linolênico ou ALA (18: 3 n-3) e ácido linoléico ou LA (18: 2 n-6) e nosso corpo deve processar ambos seguindo duas vias biossintéticas para obter CL -PUFAs ômega-3 e ômega-6, respectivamente.

Por outro lado, podemos obter LC-PUFAs diretamente de produtos derivados de frutos do mar, especialmente peixes de água fria, que são ricos em PUFAs ômega-3 de cadeia longa como ácido eicosapentaenóico ou EPA (20: 5 n-3 ) e ácido docosahexaenóico ou DHA (22: 6 n-3). Os PUFAs ômega-6 processados ​​também estão presentes em produtos de origem animal, como ovos e aves.

LC-PUFAs servem para constituir outras substâncias que têm papéis importantes na pressão arterial e nas respostas inflamatórias, entre outros processos.

Os substratos chave LA e ALA são transformados pelas mesmas enzimas de conversão, portanto, ambas as vias biossintéticas competem para produzir ômega-3 de cadeia longa (EPA e DHA) e ômega-6 de cadeia longa (AA ou ácido araquidônico). < / p>

A dieta ocidental moderna mudou drasticamente em termos de conteúdo nutricional das gorduras seguindo as recomendações de substituição de alimentos ricos em ácidos graxos saturados por aqueles ricos em ácidos graxos poliinsaturados com o objetivo de reduzir o colesterol sérico total e as lipoproteínas LDL e, portanto , o risco de doenças cardiovasculares. No entanto, a dieta moderna é mais rica em ácidos graxos dos óleos de soja, milho e canola, bem como em margarinas e gorduras ricas em ômega-6 e pobres em ômega-3. O aumento do consumo de ômega-6, por sua vez, se traduz em uma maior inibição da produção de ômega-3 sintetizado por nosso organismo que, se não compensada com a ingestão de ômega-3, pode impactar em nossa saúde, pois tem foi demonstrado que os ácidos graxos ômega-3 de cadeia longa têm papéis cruciais em:

– Função de manutenção da membrana plasmática. O DHA é o ácido graxo mais abundante em lipídios complexos, constituindo aproximadamente 50% do peso das membranas dos neurônios. Portanto, é importante para a neurotransmissão, neurogênese e transdução de sinal que afetam o desenvolvimento e a função do cérebro.

– Produção de energia por meio do processo de beta-oxidação.

– Atuam como precursores de outros metabólitos que estão presentes em praticamente células e órgãos do corpo e participam de uma ampla variedade de processos como a inflamação. Essas substâncias podem ter efeitos opostos, por exemplo, derivados de AA agem como hormônios locais que levam à inflamação aguda e crônica, enquanto metabólitos derivados de EPA, DPA e DHA têm propriedades anti-inflamatórias.

A Organização Mundial da Saúde recomenda o consumo pessoal diário de 0,5-1,0 g de EPA + DHA.

Estudos recentes encontraram polimorfismos no cluster do gene FADS (desaturase de ácido graxo), que está fortemente associado à capacidade do nosso corpo de converter os ácidos graxos essenciais LA e ALA em LC-PUFAs que podem explicar, em parte, as diferenças individuais nos níveis de PUFAs no sangue e nos tecidos. É sugerido que essas variantes genéticas podem ter um papel adaptativo em populações humanas que mudaram para dietas mais vegetarianas com uma baixa ingestão de LC-PUFAs.

GENE OU REGIÃO ESTUDADA


  • FADS1