La enfermedad celíaca es un trastorno autoinmune que puede darse en personas genéticamente predispuestas, en las que la ingesta de proteínas de gluten presentes en el trigo, la cebada y el centeno, o derivados, provoca daños en las vellosidades del intestino delgado.
Predisposición enfermedad celíaca
Se estima que el 1% de la población general desarrolla la enfermedad celíaca. En Europa, la prevalencia varía entre el 2% en Finlandia y el 0,3% en Alemania. Todos los estudios epidemiológicos indican que la celiaquía es más frecuente en las mujeres que en hombres, con una proporción 2:1, respectivamente.
La enfermedad celíaca puede diagnosticarse a cualquier edad. En los niños, predominan síntomas como la diarrea y el síndrome de malabsorción. En los adultos, el 75% de los casos se diagnostican en mujeres, con un pico de incidencia en la tercera década y síntomas atípicos, representados por anemia ferropénica y molestias prolongadas inespecíficas.
La enfermedad celíaca se produce por una respuesta anormal al gluten. El gluten se digiere parcialmente en el intestino y los péptidos producidos, como la gliadina, pueden causar una respuesta de inflamación en las personas susceptibles de padecer la patología. La respuesta inmunitaria anormalmente desencadenada por el gluten provoca lesiones patológicas en el epitelio intestinal, alterando la estructura de las vellosidades intestinales y su función principal, que es la absorción de nutrientes.
Genes analizados
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