Уровень длинноцепочечных омега-жирных кислот

Омега-3 и омега-6 жирные кислоты являются основными длинноцепочечными полиненасыщенными жирными кислотами. Они не могут синтезироваться в нашем организме и имеют множество функций, хотя наиболее известной является их участие в процессах иммунной системы, где одна из них обладает провоспалительной активностью, а другая - противовоспалительной.

Длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты - это жирные кислоты, обычно содержащие 20 или более углеродов и две или более двойных связей, которые делятся на две группы: омега-3 и омега-6 в зависимости от того, где в молекуле находится первая двойная связь..

В настоящее время тремя наиболее клинически значимыми омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами (ПНЖК) являются &альфа;-линоленовая кислота (ALA), эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA).

Человек не обладает ферментами, необходимыми для синтеза омега-3 жирных кислот, поэтому они считаются незаменимыми жирными кислотами, так как должны поступать с пищей.

Альфа-линолевая кислота (ALA) - это распространенная омега-3, которая содержится в семенах и орехах, а также в других продуктах питания и может быть преобразована в организме в докозагексаеновую кислоту (DHA) и эйкозапентаеновую кислоту (EPA).

Омега-3 жирные кислоты отвечают за многочисленные клеточные функции, такие как передача сигналов, текучесть клеточных мембран и поддержание структуры. Они также регулируют работу нервной системы, кровяное давление, свертываемость крови, толерантность к глюкозе и воспалительные процессы, поэтому могут быть полезны при любых воспалительных заболеваниях.

Тот факт, что омега-3 жирные кислоты обладают противовоспалительной активностью, противостоит функциональности омега-6 жирных кислот, которые обладают провоспалительной активностью.

Современная западная диета радикально изменилась с точки зрения содержания жиров после рекомендаций заменить продукты, богатые насыщенными жирными кислотами, на продукты, богатые полиненасыщенными жирными кислотами, с целью снижения уровня общего холестерина и липопротеинов ЛПНП в сыворотке крови и, следовательно, риска сердечно-сосудистых заболеваний. Однако современная диета более богата жирными кислотами из соевого, кукурузного и канолового масел, а также маргаринов и шортенингов, которые богаты омега-6 и бедны омега-3. Повышенное потребление омега-6, в свою очередь, приводит к подавлению производства омега-3, синтезируемых нашим организмом, что, если не компенсировать это потреблением омега-3, может сказаться на нашем здоровье.