食品摂取量のコントロール

過体重や肥満は世界的な健康問題であり、健康に悪影響を及ぼす脂肪の異常な蓄積や過剰な蓄積を引き起こします。世界的な肥満の増加は、主に私たちの食生活や生活習慣に起因しています。しかし、遺伝的な要因もあり、太りやすい体質の人がいます。

体重、脂肪率、分布は、複数のホルモンと神経ペプチドによって細かく制御されています。これらの分子は神経系に作用し、食欲や満腹感を調節しています。一方、神経伝達物質（ドーパミン）のように、放出されると食べるときに喜びを感じ、食の動機付けに貢献する物質もある。

食欲と満腹感の調節に関わる遺伝子の変異は、高カロリー食品を食べたり間食をしたりする傾向が他の人よりも強く、したがって脂肪を蓄積しやすい人がいる理由を理解するために極めて重要である。