Perfil do agricultor-caçador

Ao longo da história evolutiva da humanidade, as variantes genéticas contribuíram para o desenvolvimento de uma diversificação contínua dos seres humanos, cuja genética os predispôs a estabelecer hábitos alimentares diferentes entre si.

No que diz respeito à resposta humana ao metabolismo dos macronutrientes, como as proteínas, os hidratos de carbono e os lípidos, há ainda muitos enigmas a resolver para se ter uma ideia detalhada e completa das diferenças interpessoais no metabolismo destes elementos.

No entanto, o papel do gene CLTCL1 e das proteínas clatrina CHC22 na resposta ao consumo de hidratos de carbono e na eficiência da retenção de moléculas de glicose nas células musculares e nas células do tecido adiposo tem sido estudado há alguns anos.

Desta forma, os investigadores Fumagalli M., Brodsky F.M. e a sua equipa conseguiram desenvolver dois perfis de indivíduos, com base nos seus genótipos, que representam as duas variedades de eficiência na obtenção de energia através do metabolismo dos hidratos de carbono. Por um lado, existe o perfil do agricultor, para quem tem uma maior vantagem no processamento de dietas ricas em hidratos de carbono, enquanto em segundo lugar está o perfil do caçador-recolector, menos eficiente atualmente no metabolismo dos hidratos de carbono e com uma maior predisposição para o desenvolvimento de resistência à insulina.