Laktose ist der Hauptkohlenhydrat in Milch. Säuglinge von Säugetieren können sie dank Laktase in einfachere Zucker (Glukose und Galaktose) aufspalten, die leicht im Darm aufgenommen werden. Es gibt bestimmte genetische Varianten, die erklären könnten, warum manche Menschen im Erwachsenenalter Laktose leichter verdauen können, während andere eine Unverträglichkeit entwickeln.
Laktoseintoleranz
Laktoseintoleranz ist eine der häufigsten Nahrungsmittelunverträglichkeiten, die durch eine verminderte Laktaseaktivität im Dünndarmepithel verursacht wird und auftritt, wenn der Körper pathologisch auf Milchzucker reagiert. Sie darf nicht mit einer Kuhmilchallergie verwechselt werden, die über andere Mechanismen abläuft, bei denen das Immunsystem beteiligt ist.
Die Symptome können bei ein und derselben Person und zwischen verschiedenen Personen stark variieren und treten in der Regel sofort oder einige Stunden nach dem Verzehr von Milch oder Milchprodukten (Joghurt, Käse, Sahne) oder anderen laktosehaltigen Lebensmitteln (wie Kuchen, Eis oder Schokolade) auf. Magenschmerzen, Übelkeit, Durchfall und Blähungen sind charakteristische Anzeichen einer Laktoseintoleranz. Die Intensität der Beschwerden kann von Fall zu Fall variieren.
Analysierte Gene
Bibliografie
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