Vitamin-C-Niveaus

Vitamin C ist ein wasserlösliches Vitamin, ein Antioxidans und ein wesentlicher Kofaktor für die Kollagenbiosynthese, den Carnitin- und Katecholaminstoffwechsel und die Aufnahme von Eisen aus der Nahrung.

Vitamin C oder Ascorbinsäure ist ein wasserlösliches Vitamin, das für optimales Wachstum und optimale Entwicklung unerlässlich ist. Der Mensch ist nicht in der Lage, Vitamin C zu synthetisieren, so dass es ausschließlich durch die Aufnahme von Obst und Gemüse über die Nahrung gewonnen wird. Zitrusfrüchte, Beeren, Tomaten, Kartoffeln und grünes Blattgemüse sind hervorragende Vitamin-C-Lieferanten.

Ascorbinsäure fungiert als Cofaktor, Enzymkomplement, Cosubstrat und starkes Antioxidans in verschiedenen Stoffwechselreaktionen und -prozessen. Es stabilisiert auch Vitamin E und Folsäure und verbessert die Eisenaufnahme. Es neutralisiert freie Radikale und Toxine und dämpft die Entzündungsreaktion, einschließlich des Sepsissyndroms.

Beim Kollagen (das für Haut, Sehnen, Bänder und Blutgefäße von grundlegender Bedeutung ist) benötigen die Prolinreste des Prokollagens Vitamin C zur Hydroxylierung, das für die Bildung der Dreifachhelix des reifen Kollagens erforderlich ist. Das Fehlen einer stabilen Triple-Helix-Struktur beeinträchtigt die Integrität von Haut, Schleimhäuten, Blutgefäßen und Knochen. Folglich führt ein Vitamin-C-Mangel zu Skorbut, der sich durch Blutungen, Hyperkeratose und hämatologische Anomalien äußert.

Ein Vitamin-C-Mangel kann aufgrund einer verminderten Aufnahme oder eines erhöhten Bedarfs oder eines Verlustes aufgrund von Krankheiten oder Mutationen auftreten. Dies kann das Risiko für bestimmte Krankheiten bei jedem Menschen unterschiedlich beeinflussen und einen Unterschied bei der erforderlichen Mindestmenge an Vitamin C machen, die täglich aufgenommen werden muss. Zu den Personen, bei denen das Risiko einer unzureichenden Vitaminaufnahme besteht, gehören Patienten aus den folgenden Gruppen:

• Die Älteren
• Personen mit einer Alkoholkrankheit, Magersucht oder Krebs
• Diejenigen, die Modediäten praktizieren
• Personen mit Verdacht auf Lebensmittelallergien
• Personen, die eine unsupplementierte parenterale Ernährung erhalten
• Personen, die aufgrund einer entzündlichen Darmerkrankung, eines gastrointestinalen Refluxes oder der Whipple-Krankheit eine eingeschränkte Diät einhalten müssen
• Personen, die Tabakprodukte rauchen
• Personen, die Medikamente wie Aspirin, Indomethacin, orale Verhütungsmittel, Tetracycline und Kortikosteroide einnehmen
• Personen mit Nierenversagen aufgrund der Auslaugung von wasserlöslichem Vitamin C während der Dialyse
• Personen mit einer Komplikation der Interleukin-2-Behandlung des metastasierten Nierenzellkarzinoms
• Personen, die eine Lebertransplantation erhalten