Vitamin-D-Niveaus

Vitamin D ist ein wesentlicher Nährstoff für die Aufrechterhaltung unserer Gesundheit. Seine Hauptfunktion ist die Regulierung des Kalzium- und Phosphatspiegels, so dass es eine ernährungsbezogene Rolle bei der Erhaltung gesunder Knochen und Zähne spielt.

Vitamin D wird in der menschlichen Haut aus 7-Dehydrocholesterin durch die Einwirkung von UVB-Strahlen gebildet. Dieses Vitamin D ist biologisch inaktiv und muss verstoffwechselt werden, um verschiedene Verbindungen zu bilden, die aktiv und für zahlreiche Funktionen im Körper verantwortlich sind.

Wenn UV-Strahlen mit der Haut in Kontakt kommen, wird 7-Dehydrocholesterin in Cholecalciferol oder Vitamin D3 umgewandelt. Dieses, eigentlich ein Prohormon, ist biologisch inaktiv. Um wirksam zu sein, muss es zwei Umwandlungen durchlaufen, die erste in der Leber, um Calcidiol oder 25-Hydroxycholecalciferol zu bilden, und die zweite in der Niere, um Calcitriol oder 1-Alpha-25-Hydroxycholecalciferol zu bilden, das die aktive Form ist.

Die Hauptfunktion von Vitamin D ist die Regulierung der Kalzium- und Phosphorhomöostase; in den letzten Jahren wurden jedoch zahlreiche andere, nicht damit zusammenhängende Funktionen im Immunsystem, im endokrinen System, im neuromuskulären System und im hämatopoetischen System festgestellt. Bei einigen Krankheiten wie rheumatoider Arthritis und Multipler Sklerose wurden sogar positive Auswirkungen der Vitamin-D-Aufnahme beobachtet.

Das vom Körper benötigte Vitamin D stammt aus zwei Quellen: der Synthese in der Haut in Gegenwart von Sonnenlicht und der Aufnahme von Vitamin-D-haltigen Lebensmitteln. Beim Menschen ist die Hauptquelle die Hautsynthese und ein kleinerer Anteil hängt von der Nahrung ab. Es gibt jedoch äußere Einflüsse, die die kutane Synthese behindern können, wie z. B. der Breitengrad, ein fortgeschrittenes Alter oder eine dunkle Hautfarbe, und in diesen Fällen ist es wichtig, eine ausreichende Zufuhr sicherzustellen.

Nur wenige Lebensmittel enthalten von Natur aus Vitamin D, wobei fetter Fisch wie Lachs oder Forelle neben Fischleberöl die reichhaltigste Quelle für diese Verbindung ist. Heutzutage gibt es viele Lebensmittel, die mit Vitamin D angereichert sind.