Nivåer av vitamin D

D-vitamin är ett viktigt näringsämne för att bibehålla vår hälsa. Dess huvudsakliga funktion är att reglera kalcium- och fosfatnivåerna, så det har en näringsmässig roll i upprätthållandet av friska ben och tänder.

D-vitamin produceras i människans hud från 7-dehydrokolesterol genom inverkan av UVB-strålar. Detta D-vitamin är biologiskt inaktivt och måste metaboliseras för att producera olika föreningar som är aktiva och ansvariga för flera funktioner i kroppen.

När UV-strålar kommer i kontakt med huden omvandlas 7-dehydrokolesterol till kolekalciferol eller vitamin D3. Detta, som egentligen är ett prohormon, är biologiskt inaktivt. För att bli funktionellt måste det genomgå två omvandlingar, den första i levern för att bilda kalcidiol eller 25-hydroxikolekalciferol och den andra i njuren för att bilda kalcitriol eller 1-alfa-25-hydroxikolekalciferol, som är den aktiva formen.

D-vitaminets huvudsakliga funktion är regleringen av kalcium- och fosforhomeostasen, men på senare år har många andra orelaterade funktioner identifierats i immunsystemet, det endokrina systemet, det neuromuskulära systemet och det hematopoetiska systemet. Positiva effekter av intag av D-vitamin har till och med observerats vid vissa sjukdomar som reumatoid artrit och multipel skleros.

Det D-vitamin som kroppen behöver kommer från två källor: syntes i huden i närvaro av solljus och intag av livsmedel som innehåller D-vitamin. Hos människan är den huvudsakliga källan till D-vitamin från huden. Hos människan är den huvudsakliga källan hudens syntes och en mindre andel beror på födan. Det finns dock yttre faktorer som kan hindra hudens syntes, t.ex. latitud, hög ålder och mörk hudfärg, och i dessa fall är det viktigt att säkerställa ett tillräckligt intag.

Mycket få livsmedel innehåller naturligt D-vitamin, och fet fisk som lax eller öring är de rikaste på denna förening, förutom fiskleverolja, som är den rikaste källan. Numera kan vi hitta många livsmedel som är berikade med D-vitamin.