Niveaux de vitamine C

La vitamine C est une vitamine hydrosoluble, un antioxydant et un cofacteur essentiel pour la biosynthèse du collagène, le métabolisme de la carnitine et des catécholamines et l'absorption du fer alimentaire.

La vitamine C ou acide ascorbique est une vitamine hydrosoluble essentielle pour une croissance et un développement optimaux. L'être humain étant incapable de synthétiser la vitamine C, celle-ci est obtenue uniquement par l'intermédiaire de l'alimentation à base de fruits et de légumes. Les agrumes, les baies, les tomates, les pommes de terre et les légumes à feuilles vertes sont d'excellentes sources de vitamine C.

L'acide ascorbique fonctionne comme cofacteur, complément d'enzyme, cosubstrat et puissant antioxydant dans diverses réactions et processus métaboliques. Il stabilise également la vitamine E et l'acide folique et améliore l'absorption du fer. Il neutralise les radicaux libres et les toxines et atténue la réponse inflammatoire, y compris le syndrome de septicémie.

En ce qui concerne le collagène (élément fondamental de la peau, des tendons, des ligaments et des vaisseaux sanguins), les résidus de proline du procollagène ont besoin de la vitamine C pour être hydroxylés, ce qui la rend nécessaire à la formation de la triple hélice du collagène mature. L'absence d'une structure stable en triple hélice compromet l'intégrité de la peau, des muqueuses, des vaisseaux sanguins et des os. Par conséquent, une carence en vitamine C entraîne le scorbut, qui se manifeste par des hémorragies, une hyperkératose et des anomalies hématologiques.

Une carence en vitamine C peut survenir en raison d'un apport réduit ou de besoins accrus ou de pertes dues à des pathologies médicales ou à des mutations. Cela peut influencer le risque de certaines maladies différemment pour chaque individu et peut faire une différence dans la quantité minimale nécessaire de vitamine C qui doit être consommée chaque jour. Les personnes à risque d'un apport insuffisant en vitamine comprennent les patients des groupes suivants :

• Les personnes âgées
• les personnes souffrant de troubles de la consommation d'alcool, d'anorexie ou de cancer
• Ceux qui pratiquent des régimes à la mode
• Personnes souffrant d'allergies alimentaires présumées
• Ceux qui reçoivent une alimentation parentérale non supplémentée
• Les personnes suivant un régime alimentaire restreint en raison d'une maladie inflammatoire de l'intestin, d'un reflux gastro-intestinal ou de la maladie de Whipple.
• Les personnes qui fument des produits du tabac
• Les personnes qui prennent des médicaments tels que l'aspirine, l'indométhacine, les contraceptifs oraux, les tétracyclines et les corticostéroïdes.
• Les personnes souffrant d'insuffisance rénale due au lessivage de la vitamine C hydrosoluble pendant la dialyse.
• Ceux qui présentent une complication du traitement par l'interleukine-2 d'un carcinome métastatique des cellules rénales.
• les personnes recevant une greffe du foie