La maladie cœliaque est une maladie auto-immune qui peut survenir chez des personnes génétiquement prédisposées. L'ingestion de protéines de gluten présentes dans le blé, l'orge et le seigle, ou leurs dérivés, provoque des lésions des villosités de l'intestin grêle.
Prédisposition à la maladie cœliaque
On estime que 1 % de la population générale est atteinte de la maladie cœliaque. En Europe, la prévalence varie de 2 % en Finlande à 0,3 % en Allemagne. Toutes les études épidémiologiques indiquent que la maladie cœliaque est plus fréquente chez les femmes que chez les hommes, avec un rapport de 2:1, respectivement.
La maladie cœliaque peut être diagnostiquée à tout âge. Chez les enfants, les symptômes tels que la diarrhée et le syndrome de malabsorption prédominent. Chez les adultes, 75 % des cas sont diagnostiqués chez les femmes, avec un pic d'incidence dans la troisième décennie et des symptômes atypiques, représentés par une anémie ferriprive et des plaintes non spécifiques prolongées.
La maladie cœliaque est due à une réaction anormale au gluten. Le gluten est partiellement digéré dans l'intestin et les peptides produits, comme la gliadine, peuvent provoquer une réaction inflammatoire chez les personnes sensibles. La réponse immunitaire anormalement déclenchée par le gluten provoque des lésions pathologiques de l'épithélium intestinal, altérant la structure des villosités intestinales et leur fonction principale, qui est l'absorption des nutriments.
Gènes analysés
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